door Ton Soons

Wat zich in de horeca achter de façade van comfort en vriendelijkheid afspeelt is cruciaal voor uw en mijn gezondheid en veiligheid.
We kennen allemaal wel de gevaren van salmonella en legionella. Maar er is meer om in de gaten te houden. Juist omdat we de achterkant NIET zien. Zomaar wat recente ervaringen van een horeca-watcher.

Ik heb echt geen smetvrees maar ben wel op mijn hoede. Daarom open ik gewoonlijk een  vreemde toiletklink met een pink of vuist; maar helaas dat gaat niet met een draaiknop. Hoera voor de persoon die het deurbeslag heeft uitgekozen in dit wegrestaurant.
O, was ik maar zo naïef en resistent als een vis of Indiër die leven kan in zijn eigen 'merde-à-boire'.

Airco
We logeren op ons Toscaanse vakantieadres in een heerlijk hotelletje met airco op de kamers. Maar op de airco-unit van onze kamer knippert permanent een rood lampje. Ik klim op een stoel en lees bij het lampje "CLEAN". Dat meld ik bij de receptie; maar die zegt dat het genegeerd mag worden zolang de airco nog werkt.
Onwillekeurig vraag ik me af hoe vaak luchtkanalen eigenlijk worden uitgezogen en luchtfilters vervangen? Blazen de ventilatoren ziekten en allergenen rond of zuigen ze die weg? Bestaat voor zoiets ook een APK? Ik mis de inspectielijstjes, zichtbaar opgehangen voor u en voor mij.

In de badkamer mijmer ik verder. Hoe grondig worden toiletten en wastafels schoongemaakt? Zie je de strepen van het doekje dan is het zeker niet schoon! In ons hotel was het gelukkig iedere middag weer spic en span. Maar kijk eens in de emmer op de schoonmakerstrolley.
Zembla onthulde op TV eens hoe er bespaard wordt op zeepmiddelen. En op de toegemeten seconden per toilet.

Biergist
Het is warm en we ploffen regelmatig neer op een terrasje. Deze keer bestel ik een groot glas bier. Ik neem een slok maar wat proef ik? Het heeft een vreemd gistsmaakje. Nee, ik heb geen bovengistend bier besteld, het is pils. Maar ik herken uit ver vervlogen tijden het smaakje wel. Het ontstaat als de tapinstallatie nooit wordt doorgespoeld. Komt bij deze zaak geen bierwacht of zo? Ik heb het glas mogen ruilen voor een flesje Heineken.

Hoe goed letten in horeca, kantines en ziekenhuizen de medewerkers en hun vakantiehulpjes op uw en mijn gezondheid? Dragen ze ook zonder HACCP-controles  steeds wegwerphandschoenen bij voedselbereiding of reinigingswerk of alleen mooie uniformen voor de schone schijn?

Nageltip
Daarom tot slot een tip die ik van mijn vrouw heb geleerd: kijk naar iemands nagels! De nagels waar de hele hygiënehorror samenkomt. En oordeel.... Voor jezelf en voor ons. Bijvoorbeeld op Booking.com, ZorgkaartNederland.nl,  Zoover.nl of  Vergadervaring.nl.

Ton Soons
Ton Soons is inspecteur bij de Congres- en Vergaderclassificatie en directeur van Winning Words, een trainings- en adviesbureau voor presenteren en congresseren. Lees meer over zijn bedrijf op www.winningwords.nl en over de congres- en vergaderclassificatie op www.vergaderhamer.nl.